Немало людей по всему миру следуют принципам системы раздельного питания. Ее главная идея заключается в том, что не все продукты хорошо сочетаются друг с другом, поэтому необходимо избегать их совместного употребления. Чтобы не запутаться во всех нюансах данного метода, создана специальная таблица совместимости продуктов, в которую можно заглядывать при любых сомнениях. В таблице все продукты разделены на несколько категорий, а красным, желтым и зеленым цветами отмечены соответственно недопустимые, допустимые и желательные сочетания.


Правила сочетания продуктов

Так, кондитерские изделия, сахар, джемы и сиропы не рекомендуется сочетать ни с какими другими продуктами. Они должны выступать в качестве отдельного приема пищи. В то время как некрахмалистые и зеленые овощи прекрасно сочетаются практически со всеми иными категориями продуктов, за исключением молока, которое является отдельной, ни с чем не совместимой едой, а не питьем. К прекрасно сочетаемым овощам относятся: зелень, салат, белокочанная капуста, репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. К этой группе примыкают и редис, брюква, редька и репа, несмотря на то, что их называют полукрахмалистыми.

Согласно принципам системы раздельного питания, именно с зелеными и некрахмалистыми овощами прекрасно сочетаются мясо, птица, рыба, которые обязательно должны быть постными, а также яйца, относящиеся к отдельной категории. Считается, что в этом случае происходит лучшее усвоение белков, а также не накапливается вредный холестерин. Нежелательно, но все же допускается употребление мяса, птицы и рыбы с крахмалистыми овощами, то есть со свеклой, морковью, хреном, тыквой, кабачками, патиссонами, цветной капустой. Данные овощи можно употреблять и с другими видами продуктов, за исключением сахара и кондитерских изделий.

Картофель, хлеб, крупы и злаки в системе раздельного питания составляют обособленную группу продуктов, которую не рекомендуется употреблять совместно с мясными и рыбными продуктами, сахаром, помидорами, сухофруктами, яйцами, молочной продукцией, сладкими и полукислыми (черника, земляника, малина, клубника, яблоко, вишня, слива, виноград, абрикос, персик) и кислыми фруктами (апельсин, мандарин, грейпфрут, ананас, гранат, лимон, клюква, а также кислыми на вкус яблоками, грушами, сливами, абрикосами, виноградом). Согласно правилам данной системы, фрукты лучше есть отдельно от другой пищи и не менее чем за 20 минут до основного приема. Особенного внимания заслуживают дыни и арбузы, которые категорически не рекомендуется совмещать с другими продуктами.

Фасоль, бобы, соя, горох, чечевица и другие зернобобовые, которые также выделяются в отдельную группу, лучше всего сочетаются со сметаной, растительным маслом, зелеными и некрахмалистыми и крахмалистыми овощами. Также допустимо сочетание со сливочным маслом, сливками и орехами.

Растительное масло лучше всего употреблять совместно с зернобобовыми, хлебом, крупами, картофелем, кислыми фруктами и помидорами, орехами, зелеными и некрахмалистыми и крахмалистыми овощами. Также допускается его употребление с полукислыми и сладкими фруктами и сухофруктами.

При употреблении сметаны, выделенной отдельной строкой в системе, нужно учитывать, что она плохо сочетается с мясом, птицей, рыбой, сахаром и кондитерскими изделиями, молоком и орехами.

Творог и кисломолочные продукты хорошо сочетаются с различными овощами и фруктами, сметаной, сыром, брынзой и орехами.
Что касается сливок и сливочного масла, то в один прием пищи их не стоит совмещать с мясными и рыбными продуктами, растительным маслом, сахаром и кондитерскими изделиями, сладкими фруктами и сухофруктами, творогом и кисломолочными продуктами, яйцами и орехами.

Общие рекомендации системы здорового питания

Помимо правил сочетаемости продуктов, в системе раздельного питания существуют и общие рекомендации. В частности, рекомендуется максимально ограничить прием таких продуктов, как: рафинированный сахар и блюда на его основе, различные колбасные изделия и соления, рафинированные масла, маргарин и майонез, консервы, сгущенное молоко, а также сладкая газировка и соки промышленного производства, чай, кофе и какао.

Свежая растительная пища должна составлять примерно половину дневного рациона. При этом, чем проще пища, чем меньше смешено продуктов в одном блюде, тем лучше. В один прием пищи нужно употреблять один вид белков и крахмалистых углеводов. В течение недели питание должно быть разнообразным, поэтому один и тот же продукт не рекомендуется есть чаще 2-3 раз. Температура пищи должна быть комфортной, то есть блюда не должны быть ни слишком горячими, ни слишком холодными. Принимать пищу рекомендуется, немного отдохнув и отключившись от плохих мыслей, при этом нужно тщательно пережевывать и не переедать. Считается, что на один прием пищи человеку достаточно съесть порцию, которая может уместиться между двумя сложенными ладонями.

Пить воду рекомендуется до еды и не позднее, чем за 10 минут до приема пищи. Во время еды допускается сделать несколько глотков, но нельзя пить воду стаканами. После еды рекомендуется воздержаться от питья в течение 30 минут после употребления фруктов, 1 часа — после свежих овощей, 2 — после крахмалистой пищи и 4 часов — после белковой. Спустя данные промежутки времени можно выпить воду, а потом (через 10-20 минут) приступить к следующему приему пищи.

Мы рассмотрели только основные правила системы раздельного питания, но, на самом деле, различных тонкостей намного больше. Для тех, кто желает познакомиться с системой подробней, существуют специальные книги, в которых подробно описывается система, приведено примерное меню, а также имеются необходимые рецепты приготовления блюд.

Достоинства и недостатки

Многие из тех, кто сталкивался с раздельным питанием, отмечают, что к нему не так просто привыкнуть. В первое время возникают сложности и с подбором меню, особенно если под рукой нет специальной литературы. Также приходится бороться с постоянным чувством голода. Что же касается результатов по сбросу веса, то они весьма различные, но, в среднем, при правильном соблюдении всех принципов многим удается распрощаться примерно с тремя-пятью килограммами за первый месяц. В дальнейшем темпы сброса веса снижаются, что естественно. При прекращении питания по системе многие из худеющих начинали вновь набирать вес.

Взгляд медицины на раздельное питание

А что же говорят о системе медики? Многие из них относятся к противникам раздельного питания, аргументируя свою позицию тем, что человеческий организм прекрасно приспособлен к смешанному питанию, тем более большинство продуктов изначально имеют смешанный состав. Многие диетологи также опровергают тот факт, что употребление смешанной пищи приводит к образованию токсинов, отравляющих организм в процессе переваривания.

По их мнению, такое состояние может наблюдаться лишь в случае серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта, при которых без соответствующего лечения не обойтись. Противники раздельного питания также говорят о том, что длительное следование системе может привести к определенным проблемам с ферментной системой, да и научного обоснования данная теория не имеет.

В любом случае даже противники системы раздельного питания сходятся в том, что некоторые ее принципы являются правильными. В частности, прием пищи небольшими порциями несколько раз в день прекрасно соответствует современным представлениям о здоровом питании. Тщательное пережевывание пищи, которое является одним из важных правил раздельного питания, также относится к весьма полезным привычкам. Хорошо измельченная пища переваривается быстрее, чем наспех проглоченные куски. Да и переесть, тщательно пережевывая, сложнее, так как чувство насыщения приходит тогда, когда съедено оптимальное количество пищи.

Противопоказания к системе

С осторожностью нужно подходить к данной системе людям, имеющим проблемы с ферментной системой, а также с некоторыми обострениями, особенно заболеваний желудочнокишечного тракта. Различные эксперименты стоит отложить беременным и кормящим женщинам, воздержаться от них нужно и людям юного и пожилого возраста. И, конечно же, нельзя забывать про индивидуальные рекомендации врачей, в частности не нарушать предписания эндокринолога при сахарном диабете и т. д. Нельзя также игнорировать и собственные неприятные ощущения, которые могут возникнуть в случае следования системе, так как именно они могут сигнализировать о том, что нужно подкорректировать свой рацион.

Другие диеты: Кефирная диета